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大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。 萊城盛產(chǎn) 三辣 — —生姜、大蒜、雞腿蔥以及蔬菜、糧油等農(nóng)產(chǎn)品。萊蕪的種植歷史已有兩千多年，如今，萊蕪生姜連續(xù)三屆在中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為*產(chǎn)品。早在1961年，這里就被列為山東省生姜、大蒜、大蔥商品基地，根據(jù)周恩來總理指示，全國 三辣 會議在這里隆重召開。萊蕪的大紅袍花椒，椒皮厚實，色澤鮮艷，香味濃郁，與生姜、大蒜、大蔥一起并稱為萊蕪的 三辣一麻 ，麻辣九州，香飄四方。萊城區(qū)先后被命名為 中國生姜之鄉(xiāng) 和 中國花椒之鄉(xiāng)