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奶山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊勻稱(chēng)、頭長(zhǎng)額寬、鼻直、眼大、嘴齊、耳薄并向前外方伸展；全身白色，毛細(xì)短，皮膚粉紅有彈性，成年羊頭、耳、乳房有淺色黑斑；公母羊大多無(wú)角，有肉垂。公羊頸粗、雄壯，胸部寬深，背腰平直，腹大不下垂，四肢較高，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，蹄壁淡黃色，睪丸大小適度、對(duì)稱(chēng)、發(fā)育良好。母羊體軀發(fā)達(dá)，乳房基部發(fā)育好、上方下圓、皮薄毛稀、乳頭大小適中對(duì)稱(chēng)。 產(chǎn)奶性能：奶山羊產(chǎn)奶期8個(gè)月，*可達(dá)10個(gè)月，平均產(chǎn)奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，*產(chǎn)奶可達(dá)1300千克，鮮奶比重 1.028，干物質(zhì)含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳質(zhì)率3.73%，乳糖含量4.53%，其中蛋氨酸、賴氨酸和組氨酸含量較高。