青椒的采收和儲藏技術指導
一、 儲藏要求
1、品種采收:
要選擇肉質(zhì)(皮)厚、色深綠、皮堅光亮的晚熟品種,因為不耐儲藏品種貯期僅為60天左右,而耐藏品種可達四個月以上。選用果實已充分膨大,營養(yǎng)物質(zhì)積累較多,果實堅哽,尚未轉(zhuǎn)紅的大小適中的綠熟果。采摘一般應在晴天的早晨或傍晚氣溫和菜溫較低時進行。雨天、霧天或烈日暴曬天不宜采果,否則果實容易加重腐爛和加速衰老。
2、貯藏季節(jié):要選擇晚秋果收獲,一定要注意霜前采收,避免受霜凍或冷害,受霜凍或冷害的辣椒不能用于貯藏或長途運輸。秋后的拉秧果不適合貯藏。要根據(jù)本地霜期到達時間確定入貯時期,要求在霜前半個月開始入貯,(夜間溫度達10℃以下)??偟脑瓌t是根據(jù)天氣變化情況在不受霜凍和冷害的前提下,盡可能晚貯。
3、田間管理:一定要選擇田間栽培管理好和農(nóng)業(yè)技術措施合理的地塊,要特別重視采收前的病蟲害防治,生產(chǎn)出健壯的果實,為貯藏提供高質(zhì)量的青椒。田間管理差,病蟲多的地塊所生產(chǎn)的果實,不宜較長時間貯運。
4、灌水和下雨:強調(diào)采前5—7天停止灌水,采前灌水會大大增加貯藏青椒的腐爛。著雨的青椒不能貯藏。
二、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌
三、入貯前3天要把貯藏庫的溫度降到要求的貯藏溫度,即10℃左右。
四、采收時要避免機械傷害,采收的青椒果柄要完整。裝運中也一定注意避免損傷。采后的果實*輕輕裝入貯藏專用周轉(zhuǎn)的木箱、塑料箱,果與果擺緊,但不要用手硬塞。裝箱要裝入精選的果實,要求在10—24小時內(nèi)運入冷藏庫。
五、入庫預冷要及時、徹底,防止裝袋后結露。保鮮袋也要提前放入冷藏庫內(nèi)預冷。100立方米的貯藏庫裝量不要超過2萬斤(1萬公斤),要求在5天內(nèi)裝滿一個庫。
六、待青椒全部入庫預冷后,方可裝入保鮮袋,裝保鮮袋一定要及時,以免降低保鮮效果,青椒保鮮袋的規(guī)格為 65×65cm,厚度為4S的青椒活性保鮮袋,可裝5公斤青椒。切記不要超量裝入以免造成擠壓損傷。保鮮袋可放在塑料周轉(zhuǎn)筐,帶孔紙箱內(nèi)或庫架上。
七、溫度、濕度管理應適當,溫度應控制在8℃—10 ℃的范圍內(nèi),相對濕度為90%—95%。秋末冬初制冷機基本停止,此時一定要進行不制冷的庫內(nèi)風機運轉(zhuǎn),*要進行5次,每次半小時。