性狀:黃色至琥珀色接近無(wú)臭的澄清粘性油液。在酸中穩(wěn)定。對(duì)熱穩(wěn)定。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見(jiàn)光下較穩(wěn)定,對(duì)紫外線不穩(wěn)定??捎米骺寡趸瘎2蝗苡谒?,易溶于乙醇,混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油
用途:營(yíng)養(yǎng)增加劑;抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧化劑。毒性低。可用氮?dú)庵脫Q密封包裝。
限量:芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品,100-180,嬰幼兒食品40-70
維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是*主要的抗氧化劑之一。成年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充維生素每日參考用量:維生素A為1.5mg;維生素E為30mg。現(xiàn)在購(gòu)買的許多保健品也是以mg為單位,這就存在IU(國(guó)際單位)與mg(毫克)的換算問(wèn)題,以便于大家衡量和比較用量,恐怕高劑量會(huì)是弊大于利的。