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干豇豆提供了易于消化、吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。豇豆所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒能力。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、參加糖代謝作用,是糖尿病人理想食品。
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