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自出殼至20日齡時的體重是初生體重的10倍，但適應環(huán)境變化的能力和抗病力較差。鵝的生長發(fā)育一般來說分三個階段。這段時間主要是加強飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質。20-40日齡稱中雛，也有的稱童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。實踐證明，不論那個鵝苗品種，20-60日齡生長發(fā)育比較快，*增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加
而下降，因而耗料與成本卻要增加，可見，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟效益*。 40-60日齡稱成鵝，人們通過飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進體內大量蓄積脂肪，以增加體重。此時，鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大，70日齡以后，鵝就開始*次小換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。所以說 肉鵝是鵝苗品種中出欄*快的一個品種飼料是影響鵝體增重速度和飼養(yǎng)期長短的關鍵因素，為了提高經(jīng)濟效益，在40-60日齡增重速度比較快的期間，不能忽視適當補充精飼料。