家鵝是由野生的鴻雁和灰雁馴化來(lái)的。中國(guó)鵝各地方鵝苗品種中,除伊犁鵝外,其他品種都由鴻雁經(jīng)人工馴化而來(lái)。絕大多 數(shù)歐洲鵝種和我國(guó)的伊犁鵝由灰雁馴化而來(lái)。在外形上,兩種起源的家鵝有比較明顯的差別,凡起源于鴻雁的家鵝,其頭部 有肉瘤,尤以公鵝較母鵝更為發(fā)達(dá),頸較細(xì)、較長(zhǎng),呈弓形;休型斜長(zhǎng),腹部大而下垂,前軀抬起與地面呈明顯的角度。而起源于灰雁的家鵝,頭部沒(méi)有肉瘤,頭部渾岡而無(wú)疣狀突起,頸粗短而直;前軀與地面近似平行。