棗,學(xué)名 Ziziphus jujuba Mill. (《Flora of China》),英文名:Chinese-date,中文別名:棗樹。
是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹,也是棗樹的成熟果實(shí)。在中國各地都有栽培?;ㄐ《嗝郏且环N蜜源植物。果實(shí)棗,長圓形,未成熟時綠色,成熟后褐紅色??甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營養(yǎng)豐富,棗的品種繁多,大小不一,果皮和種仁藥用,果皮能健脾,種仁能鎮(zhèn)靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。
去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分,還含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。