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濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”，或“高腳青”，既是濰縣*土特產(chǎn)，也是山東省*蘿卜優(yōu)良品種。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當(dāng)?shù)厍铩⒍?、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼?/p>

愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜?ldquo;吃蘿卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經(jīng)過菜農(nóng)和科技人員的長期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個(gè)品系。3個(gè)品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對(duì)，葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一， 為白色。大纓蘿卜生長勢較強(qiáng)，肉質(zhì)白綠色，質(zhì)松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質(zhì)脆，味甜帶香、品質(zhì)佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。 濰縣蘿卜原多產(chǎn)于濰縣城城郊，但以北宮地片所產(chǎn)為*，故又稱北宮蘿卜，北宮地屬北關(guān)，又稱北關(guān)蘿卜。遠(yuǎn)銷香港地區(qū)、東南亞諸國及國內(nèi)各主要大城市，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。