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姜喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長(zhǎng)適溫20~25℃，莖葉生長(zhǎng)適溫25~28℃，15℃以下停上生長(zhǎng)。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會(huì)終年氣溫基本在15℃以上，*熱河谷區(qū)域，對(duì)生姜的生長(zhǎng)非常適宜，產(chǎn)量也相對(duì)較高。
姜喜弱光，不耐強(qiáng)光，在強(qiáng)光下，葉片容易枯萎，農(nóng)諺有“生姜曬了劍（新葉）等于要了命”。對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)。
姜喜肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的微酸性土壤為好。對(duì)水分要求嚴(yán)格，既不耐旱也不耐濕，受旱則莖葉枯萎，生長(zhǎng)不良，高溫高濕，排水不良易致病害。對(duì)三要素的要求，鉀*多，氮次之，磷*少。

生姜栽培技術(shù)：南方于1-4月，北方于5月，取出種姜保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1-2個(gè)壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水于穴中，待滲透土后，每穴平放種姜1塊，*后覆蓋細(xì)堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，ㄞ施入基肥后，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產(chǎn)區(qū)很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），并不斷培土而成某姜，為生姜來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥姜，為干姜來源。 　　
田間管理：出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，不能缺水，出現(xiàn)廠導(dǎo)要及時(shí)澆水保濕，收獲前10d停止?jié)菜?　　
病蟲害防治：病害有腐敗病，俗稱姜溫，高溫多雨季節(jié)易發(fā)病。用波爾多液浸種10min，發(fā)病時(shí)拔除病株，用石灰撒病穴消毒。蟲害有亞洲玉米螟，8-9月為害姜的莖稈。用90%敵百蟲1000液灌心葉。姜弄蝶，以幼蟲為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。