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晏都兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、強(qiáng)身功能

兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，而且賴(lài)氨酸和鈣的含量很高，對(duì)人體新陳代謝，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。

二、益智功能

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。

三、美容功能

兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。

四、保健功能

膽固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動(dòng)脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。

而兔肉中的膽固醇含量?jī)H為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。

兔肉是高血壓，冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品

五、養(yǎng)胃功能

兔肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時(shí)熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，

特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補(bǔ)食品。