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烏頭魚又叫白目,白目鯔,鱭魚,支魚,烏尖,烏鯔魚。 烏頭魚(學(xué)名鯔魚),主產(chǎn)于我國(guó)東南沿海一帶,該魚是洄游性魚類,喜歡生活于淺海、內(nèi)灣或河口水域,一般4齡魚體重2-3公斤達(dá)性腺成熟,游向外海淺灘或島嶼周圍產(chǎn)卵。
烏頭魚肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)極其豐富,成品魚銷路很旺,是當(dāng)今餐館、酒樓和城鄉(xiāng)平民百姓的席中佳肴,“明爐鯔魚”更是酒樓一道名菜,贏得了廣大消費(fèi)者的口碑。
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