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觀音菜又名補(bǔ)血菜、紫背菜、紫背天葵，菊科，土三七屬。因其葉背紫紅，又稱紅背菜，屬宿根多年生草本植物。生長健壯，病蟲害少，栽培容易。觀音菜可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強(qiáng)，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，觀音菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培種植：

1、栽培季節(jié) 在春、秋季，溫度適宜，光照適中，此時(shí)定植有利于植株的成活、分蘗和提高早期產(chǎn)量。

2、繁殖方法 觀音菜華而不實(shí)，生產(chǎn)上多采用分株繁殖。每年在3～5月或9～10月從觀音菜老植株上分取出其分生出來的帶根植株，剪去葉片先端，剪平留約6厘米長，再剪去部分老根，直接栽至大田，或栽入營養(yǎng)缽內(nèi)，置于陰濕環(huán)境中，經(jīng)7～10天培育再定植至大田。

3、定植 觀音菜宜選擇有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙壤土種植為好，定植后要淋透定根水。

4、田間管理 定植5天后，可追肥1次，促使根系再生與發(fā)育。施肥以勤施、薄澆為原則。適時(shí)、足量施用有機(jī)肥料或多元肥料，以氮肥為主，配施鉀肥。一般每采收1次應(yīng)追肥1次，畝施有機(jī)肥300～500千克及復(fù)合肥10～15千克，可結(jié)合培土進(jìn)行追肥。觀音菜喜濕潤的土壤，忌漬，雨季要及時(shí)排水，并宜選擇排水良好的沙壤土栽培。旱季則要及時(shí)淋水，排水不良常導(dǎo)致根群腐爛，葉片黃化，分蘗銳減，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株死亡。干旱也會(huì)減少分蘗，引起葉片短縮、纖維化增大，品質(zhì)下降，食用時(shí)帶有苦味。觀音菜由于根系淺生，在每次采收后宜培土覆蓋其裸露的根系。每次采收后，待靠近地面的假莖傷口充分愈合后進(jìn)行培土壓肥，可減少病害引起的爛蔸現(xiàn)象。

5、病蟲害防治 觀音菜主要有灰霉病、根腐病等，可采用排除土壤積水，降低田間濕度等方法加以預(yù)防。蟲害極少，一般不需要防治。