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托普云農研發(fā)生產(chǎn)的面筋洗滌儀，是目前廣泛應用在收購、育種、倉儲、制粉、烘焙、食品和干面筋加工等行業(yè)中的面粉和全麥粉檢測儀器，而之所以面筋洗滌儀受如此廣泛的應用，主要是因為它具有其他測定方式無法比擬的優(yōu)勢，比如使用面筋洗滌儀測定面筋和全麥粉的面筋數(shù)量和質量的*特點就是，測定時間段，大概需要10分鐘；需要的樣品數(shù)量少，10克左右。而面筋洗滌儀各行各業(yè)中都有在使用。

面筋洗滌儀對面粉的測定中發(fā)揮了重要的作用，為此也明顯分析出，面筋的數(shù)量和質量對酥性餅干的質量起關鍵性作用，而面筋的質量主要由面團的粉質和拉伸特性來體現(xiàn)。在高筋粉中添加淀粉可以起到調節(jié)面筋、解決面筋含量過高、增韌增塑的作用，而慢消化淀粉又兼具慢消化功能，與傳統(tǒng)的用低筋粉做酥性餅干相比較，可開發(fā)出生產(chǎn)功能性特膳酥性餅干的新品種配方。

結合以上內容，讓我們了解面筋指數(shù)的測定是評定面粉質量的一項重要指標，是必須要檢測的一個項目。而隨著面粉生產(chǎn)數(shù)量和使用數(shù)量的增多，面粉質量的檢測也是越來越嚴格和越來越重要。