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我國谷物干燥技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r  
我國的糧食機(jī)械化干燥始于 20世紀(jì) 50年代．它的發(fā)展 大致經(jīng)歷了引進(jìn)階段、仿造階段和研制階段。近些年來 ，我 國在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)和理論研 究，研究適合我國國情的干燥機(jī)械。如 50年度初引進(jìn)前蘇 聯(lián)的高溫干燥機(jī)應(yīng)用于生產(chǎn)，后參照該機(jī)型結(jié)構(gòu)和原理 自 行設(shè)計(jì)了大型高溫干燥機(jī)，逐步應(yīng)用在北方的糧食系統(tǒng)中。 6O一70年代 自行設(shè)計(jì)了和生產(chǎn)了多種中、小型谷物干燥機(jī)， 逐步推廣到全國。從 70年代以后，在較大范圍內(nèi)，開展了谷 物干燥的試驗(yàn)研究和設(shè)計(jì)研制工作。在烘干技術(shù)研究中消 化吸收了國外技術(shù)，建立了一批橫流 、順流、混流及高低溫 組合等干燥工藝流程。自2O世紀(jì) 9O年代起。人們對(duì)高品味 食品的需求增加．加之外商在我國食品工業(yè)的投資力度和 廣度加大。國外先進(jìn)的食品干燥機(jī)械不斷地被引進(jìn)國內(nèi)以 及我國食品科技人員的開發(fā)創(chuàng)新．相繼出現(xiàn)了許多形式的 食品干燥機(jī)械。如空氣干燥設(shè)備、滾筒干燥設(shè)備、加壓式干 燥設(shè)備和組合干燥設(shè)備等。20世紀(jì) 90年代后期，我國谷物 干燥機(jī)械工作者對(duì)電磁輻射干燥設(shè)備開展了大量的研究． 并利用遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)出的遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)變成熱能進(jìn)行干燥 食品，其特點(diǎn)是設(shè)備簡單，節(jié)約能源，干燥速度快；根據(jù)太陽能 可轉(zhuǎn)變成熱能的原理，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備可 用于干燥谷物。同時(shí)，結(jié)合我國國情采用廉價(jià)的蒸汽噴射真 空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設(shè)備也開始在我國用于谷物的干 燥。近年來，我國在谷物干燥領(lǐng)域開展了一系列的國際合 作 ，并于美國、英國、日本、加拿大、法國等國家科研機(jī)構(gòu)、學(xué) 校和干燥機(jī)公司就有關(guān)谷物干燥技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行了廣泛的 技術(shù)交流，并于國外建立了合作關(guān)系。國外干燥機(jī)近幾年也 通過合資、合作方式在國內(nèi)有所生產(chǎn)，*近，中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 還通過技術(shù)合作 ，將國外先進(jìn)的干燥機(jī)核心部件與國內(nèi)產(chǎn)品配套 ，組成比較先進(jìn)的干燥系統(tǒng)提供用戶。
我國糧食烘干方面存在的問題
我國糧食烘干存在的主要問題是：烘干能力不足，烘干機(jī)型龐雜 ，烘干工藝落后 ，土建工程量大，沒有形成專業(yè)化 的生產(chǎn)廠家，通用化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化程度較低，熱效率低， 單位能耗高。與國外的差距有以下幾點(diǎn)： 1、干燥機(jī)數(shù)量少，干燥柳械化水平低，烘干能力嚴(yán)重不足。 2、玉米烘干塔發(fā)展不均衡，目前玉米烘干塔主 要在大 型農(nóng)場(chǎng)使用，比較發(fā)達(dá)的地區(qū)干燥機(jī)擁有量比較多，而欠發(fā) 達(dá)地區(qū)干燥機(jī)擁有量比較少，因此有很多推廣工作可做。 3、玉米烘干塔生產(chǎn)廠家規(guī)模小、自主開發(fā)的產(chǎn)品少，模仿的 多 。 4、玉米烘干塔制造質(zhì)量差 ，使用壽命和可靠性不高。 5、玉米烘干塔型號(hào)多、類型雜，有些產(chǎn)品未經(jīng)任何形式的技術(shù)鑒定就進(jìn)入市場(chǎng)，性能不能保證。 6、干燥機(jī)的自動(dòng)控制水平低，缺少水分在線檢測(cè)裝置。
我國玉米烘干塔械化技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
我國谷物干燥機(jī)械的發(fā)展雖然有多年的歷史，但產(chǎn)量 都不大，技術(shù)含量低，成熟機(jī)型不多，產(chǎn)品種類少，而且耗能 高 ，自動(dòng)化水平低 ，缺乏適合農(nóng)機(jī)專業(yè)戶、種糧大戶及村組 使用的中小型多功能烘干機(jī)械。我國目前谷物烘干機(jī)械數(shù) 量不多，每年機(jī)械烘干谷物僅占全國糧食總產(chǎn)量的百分之 幾，而發(fā)達(dá)國家機(jī)械谷物烘干占糧食總產(chǎn)量的 95％以上，可 見我國谷物烘干機(jī)械發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)于谷物生產(chǎn)發(fā)展需 要。我國的谷物烘干技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)有以下幾個(gè)方面： 1、遠(yuǎn)紅外技術(shù)。由于遠(yuǎn)紅外是波長為 2．5—1000微米的 電磁波，多數(shù)物質(zhì)對(duì)波長為 3一l5微米的遠(yuǎn)紅外線具有很強(qiáng) 的吸收能力 ；而在谷物脫水所需的加熱溫度范圍內(nèi)，80％以 上的總輻射能量正好集中在 2．5—15微米的波長范圍內(nèi)。當(dāng) 濕物料吸收遠(yuǎn)紅外線之后 ，由于共振而引起原子、分子的振 動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng) ，從而產(chǎn)生熱量使物料溫度升高。另外 ，遠(yuǎn)紅外線 具有較強(qiáng)的穿透能力，因此遠(yuǎn)紅外加熱實(shí)際上是對(duì)物料內(nèi) 部直接加熱 ，大大減少了溫度梯度對(duì)水分外移的阻礙作用， 縮短了干燥時(shí) 間。 2、順逆流組合干燥工藝。順逆流組合干燥工藝是一種 新發(fā)展的干燥工藝，適合干燥高水分的糧食，具有高溫，陜速， 低能耗等優(yōu)點(diǎn)，可以使用高風(fēng)溫，而不使糧溫過高，并配以逆 流冷卻，是一種理想的干燥機(jī)型．順逆流糧食干燥機(jī)在進(jìn)行 順流干燥作業(yè)時(shí)．干燥介質(zhì)流向與糧食流向一致：逆流干燥 時(shí)，干燥介質(zhì)流向與糧食流向相反。 3、微機(jī)和自動(dòng)控制技術(shù)。目前谷物干燥機(jī)普遍裝有谷 物 自動(dòng)水分計(jì) ，由測(cè)定部和水分傳感器兩部分組成。自動(dòng)水 分計(jì)用來自動(dòng)測(cè)定 、顯示干燥過程中谷物的水分。當(dāng)谷物水 分達(dá)到設(shè)定值時(shí)，自動(dòng)停止干燥過程。測(cè)定部是單片微機(jī)控 制單元，可設(shè)置在主控制箱內(nèi)，也可設(shè)置成獨(dú)立的單元。水 分傳感器有電容式和電阻式兩種。 4、太陽能谷物干燥技術(shù)。太陽能谷物干燥朝兩個(gè)方向 發(fā)展 ，一是直接干燥，在太陽直接照射下 ，谷物吸收熱量使 水分蒸發(fā)，并由氣流帶走水分；二是間接干燥 ，用某種型式 的集熱器將太陽能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，加熱空氣送人干燥機(jī)。 5、微波干燥技術(shù)。微波加熱利用的是介質(zhì)損耗的原理 ， 由于水是強(qiáng)烈吸收微波的物質(zhì)，因而水的損耗因素比干物 質(zhì)大得多。微波干燥的特點(diǎn)：一是干燥速度快 ，時(shí)間短；二是 加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高；三是節(jié)能高效 ，設(shè)備占地少；四是防 霉、殺菌、保鮮；五是工藝先進(jìn)，可連續(xù)生產(chǎn)；六是安全無害。