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泥鰍是一種具有高營養(yǎng)價值的淡水魚類,被譽為“水中人參”,它富含蛋白質(zhì)和維生素A,腦黃金,維生素b族,高鉀低鈉,豐富的鋅,鐵,硒,鈣,鎂等,而且泥鰍脂肪含量很低,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,低熱量,不存在控制體重方面的顧慮?,F(xiàn)代科學(xué)證明,泥鰍的營養(yǎng)價值已經(jīng)超過海參。
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