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章丘大蔥的原始品種于公元前681年由中國(guó)西北傳入齊魯大地，已有三千多年的歷史。早在公元一五五二年，其蔥就被明世宗御封為“蔥中*”。

章丘大蔥歷史悠久。明代，在女郎山西麓一帶(今喬家、馬家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。章丘大蔥有高、長(zhǎng)、脆、甜的突出特點(diǎn)。高：章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱。長(zhǎng)：章丘大蔥的蔥白很長(zhǎng)、很直，一般50～60厘米，*長(zhǎng)80厘米左右，備受人們喜愛(ài)。脆：章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無(wú)比。甜：章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，*宜生食，熟食也佳。

章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A 0.05毫克，維生素C 20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系測(cè)定的《食物分析表》中眾所周知的營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30%。