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經(jīng)典美味酸腌菜就選滇老頭，這個酸菜有點(diǎn)不一樣哦

原生態(tài)高原產(chǎn)地 原材料來自云貴高原，海拔2300M,年平均日照2450h,土地肥沃，空氣清新，原生態(tài)高原種植青菜，每一葉都精挑細(xì)選。

傳統(tǒng)工藝*秘制：

菜：甑選優(yōu)質(zhì)青菜，葉大柄厚，色正鮮嫩。青菜要洗干凈自然風(fēng)干。

水：必須是涼開水，把水燒開是為了能把水里的微生物和細(xì)菌，干凈衛(wèi)生，形成的酸水也不容易發(fā)臭。

泡：傳統(tǒng)陶壇頸小肚大，易于發(fā)酵。將涼開水倒入壇內(nèi)，大概占壇子的一半就好，加入適量鹽，花椒，辣椒，生姜等調(diào)料，攪拌均勻，再把青菜放進(jìn)壇內(nèi)，蓋上壇蓋，清水封口，密封發(fā)酵，發(fā)酵時長為8-12個月。

洗：發(fā)酵后的酸菜還要經(jīng)過“二次清洗”，洗凈后還要進(jìn)過切割和脫水流程，機(jī)械化自動包裝后，還要進(jìn)入巴氏滅菌階段，殺菌后的酸菜還要進(jìn)入靜壓觀察工序。觀察期內(nèi)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)后才能包裝出廠。

包裝精美，多種規(guī)格:180g、400g、1000g、5000g。同時滿足各大賣場，農(nóng)貿(mào)，超市、餐飲等。

更多搭配，更多美味：酸菜魚，五花肉燉酸菜，酸菜燉凍豆腐，酸菜燉豬蹄，酸菜豆腐湯，小炒酸菜，酸菜肉末粉絲，酸菜粉條，酸菜雞。酸菜炒茄子，酸菜肉末炒飯，酸菜燉排骨，酸菜牛肉水餃，酸菜雞等等。