觀音菜又名補(bǔ)血菜、紫背菜、紫背天葵,菊科,土三七屬。因其葉背紫紅,又稱紅背菜,屬宿根多年生草本植物。生長健壯,病蟲害少,栽培容易。觀音菜可盆栽作為觀葉植物觀賞,莖直立,分枝性強(qiáng),葉互生,卵圓形,邊緣鋸齒,在莖上呈五片葉序排列,葉面綠紫色,葉背紫紅色,花橙色或黃色,頭狀花序,花序梗明顯高出葉叢頂部,觀音菜極耐貧瘠,耐旱,可全年栽培。、繁殖方法 觀音菜華而不實(shí),生產(chǎn)上多采用分株繁殖。每年在3~5月或9~10月從觀音菜老植株上分取出其分生出來的帶根植株,剪去葉片先端,剪平留約6厘米長,再剪去部分老根,直接栽至大田,或栽入營養(yǎng)缽內(nèi),置于陰濕環(huán)境中,經(jīng)7~10天培育再定植至大田。觀音菜可涼拌、素炒、葷炒。泡酒、泡水做食用茶飲用,消暑散熱、清心潤肺。觀音菜泡水后呈淡紫紅色,味微酸帶甘甜,郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒,紫背天葵酌滿情”。