杏瓜杏果實(shí)營養(yǎng)價值極高,含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、杏肉含10%果糖,2.04%有機(jī)酸,18蛋白質(zhì);其中的微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。 杏果還有著生津止渴、果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核內(nèi)杏仁可食用。
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。我國大部分地區(qū)均產(chǎn),西北、華北和東北各地分布*廣。果實(shí)呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點(diǎn)。杏瓜以皮薄、肉厚、細(xì)膩脆嫩、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。