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供應(yīng)云南葉子紅糖
  • 行業(yè)分類:
    制品及加工 > 農(nóng)副產(chǎn)品
  • 產(chǎn)地:
    云南 楚雄彝族自治州 楚雄市
  • 銷售區(qū)域:
    全國(guó)
  • 所屬品牌:
  • 更新時(shí)間:
    2018/12/18 17:00:00
  • 信息有效期:
    2019/6/19
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  云南各地的手工紅糖從形狀,到顏色、氣味等都各具特色

  我們這里說的紅糖,是指云南各地的手工紅糖,就是用新鮮甘蔗榨汁后用古法工藝直接熬制成的,而不是大規(guī)模的機(jī)制赤砂糖或者是機(jī)制紅糖。

  云南很多地方都有熬制手工紅糖的傳統(tǒng)。滇東北的昭通的巧家、永善縣的金沙江沿岸地區(qū),滇東文山,滇東南的紅河州的很多地方,滇南的普洱、西雙版納,臨滄,滇西的保山、德宏,大理、麗江的金沙江沿岸,怒江的江邊的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn),滇中的昆明、楚雄、玉溪等很多地方都有手工紅糖的分布,區(qū)別只是有些甘蔗種植量很小,熬制出來的手工紅糖僅供自己及親朋友食用,很少拿出來銷售。

  云南多山,古代各地交流不便,因此形成了目前云南各地手工紅糖形狀各異,各具特點(diǎn)的現(xiàn)狀。

  云南主要手工紅糖的特點(diǎn):

  1、云南大部分地區(qū)都有元寶形狀的紅糖,雖然這些渠道里賣的元寶紅糖絕大多數(shù)一眼看出來不是純甘蔗原汁紅糖,可見彌勒紅糖在市場(chǎng)上的影響力。彌勒應(yīng)該是目前云南塊狀紅糖產(chǎn)量*的地方,年產(chǎn)量應(yīng)該在數(shù)萬噸以上。元寶形狀的塊狀紅糖,是竹園紅糖的傳統(tǒng)形狀,也是在云南*具影響力的地方紅糖,但是現(xiàn)在想買好的無添加純甘蔗原汁的元寶紅糖很困難了。

  2、雙柏的葉子紅糖

  近些年,葉子紅糖在市場(chǎng)上很受歡迎,在古代,很多地方都用甘蔗葉子來包裹紅糖,包括巧家以前也用甘蔗葉子包,一直在沿用葉子包的不多了,楚雄雙柏就是其中之一。目前說的葉子紅糖,很多人都指的是楚雄雙柏葉子紅糖,但很多葉子紅糖不是雙柏產(chǎn)的,形狀也不盡相同。楚雄雙柏縣的葉子紅糖,主要是大麥地鎮(zhèn)的邦三村、安龍堡,妥甸鎮(zhèn)的馬龍村等地,整個(gè)雙柏縣的葉子紅糖產(chǎn)量應(yīng)該千噸左右。

  云南各地的古法純甘蔗原汁手工紅糖各具特色,氣味和口感都有區(qū)別,在云南只要有種甘蔗的地方,就有人生產(chǎn)熬制紅糖。因甘蔗品種不一樣,加工工藝不一樣。紅糖的口感也不一樣,外形也不一樣。

  您在與不在

  山老頭都在這里,

  不悲不喜,不離不棄。

  

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