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農(nóng)諺有“清明芋頭，谷雨姜”。目前，距谷雨時節(jié)種姜期已經(jīng)過去近四個時節(jié)，新一年的生姜種植面積基本落定。數(shù)據(jù)顯示，今年全國各地生姜種植面積較2017年擴種15%左右，達到歷史之*439.1萬畝。與此同時，今年以來，生姜價格不跌反而穩(wěn)步上漲。以北京新發(fā)地普通生姜批發(fā)價為例，6月16日，普通生姜均價在3.15元/斤，較1月1日累計上漲40%。

何種因素驅(qū)動生姜價格逆勢上漲？種植面積擴大至歷史之*對姜農(nóng)有何影響？姜農(nóng)該如何規(guī)避價格波動風險？

面積擴種 價格卻逆勢上漲

一般情況下，姜農(nóng)會在清明前炕好姜種，以保證在*種植期——谷雨前栽種。姜種在土地里經(jīng)過五個月左右時間，在霜降時節(jié)，便會結(jié)出豐碩的果實——鮮姜。

目前，距谷雨時節(jié)已經(jīng)過去近兩個月時間，新一年的生姜種植面積逐漸浮出水面。據(jù)中國姜網(wǎng)調(diào)研團隊經(jīng)過一個多月統(tǒng)計，2018年生姜種植面積較2017年擴種15%左右，達到歷史之*439.1萬畝，較2017年的389.4萬畝增多近50萬畝。其中，山東地區(qū)仍是全國*的生姜種植大省，種植面積達145.9萬畝，較2017年的126.2萬畝增加19.7萬畝。

卓創(chuàng)資訊生姜分析師李濤在接受中國證券報記者采訪時也表示：“據(jù)統(tǒng)計，2018年我國生姜主要產(chǎn)區(qū)面積擴種約達15%-20%。”

何種因素刺激姜農(nóng)擴種？

李濤表示，近年來，生姜種植收益可觀，助推姜農(nóng)種植熱情。自今年清明節(jié)生姜進入大規(guī)模種植至今，面積擴種已成定局。

實際上，全國生姜種植面積逐年增加。“雖然近年來生姜面積逐年增加，但受天氣因素影響，產(chǎn)量未出現(xiàn)明顯增多，姜價因此保持在相對高位。此外，相較其他農(nóng)作物，種姜獲利可謂豐厚。尤其是2018年姜種交易期間（2月-3月），姜價一度迎來快速拉升，更是激發(fā)了農(nóng)戶的種植熱情，種植面積因此進一步擴大。”中國姜網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒向中國證券報記者表示。

盡管如此，今年以來，生姜價格不僅并未出現(xiàn)顯著滑落，反而出現(xiàn)穩(wěn)步上漲。從中國姜網(wǎng)發(fā)布的生姜價格指數(shù)看，截至6月16日，生姜價格指數(shù)為437.99點，較年初上漲了近100點，上漲幅度達30%。

記者從北京新發(fā)地市場也了解到，6月16日，普通生姜平均價在3.15元/斤，*為2.5元/斤，*為3.8元/斤；而在1月1日，普通生姜的平均價在2.25元/斤，*為1.5元/斤，*為3元/斤，平均價累計上漲40%。

不僅如此，據(jù)李濤回憶稱，今年生姜價格甚至還高于去年同期水平。

以山東省濰坊昌邑宏大市場為例，今年5月下旬至6月中旬，水洗面姜主流貨源低價參考2.75元/斤，高價參考2.9元/斤，高低價差參考0.15元/斤，而2017年同期，水洗主流貨源低價參考2.05元/斤，高價參考2.95-3元/斤，高低價差達0.9-0.95元/斤。從同期均價比較來看，當前同等貨源均價參考2.8元/斤，2017年均價參考2.64元/斤，同比上漲0.16元/斤，漲幅達6%。

2018年生姜種植面積擴大已是業(yè)內(nèi)共識，價格為何還能“淡定”地平穩(wěn)走高？

“這主要由供需因素主導。”李濤表示，從供應面來看，當前距離新姜上市期較遠，農(nóng)戶出貨心態(tài)平穩(wěn)，且占據(jù)主導地位。從需求面來看，與往年相同，5-6月份為生姜銷區(qū)市場需求淡季，學校等終端面臨放假，終端需求薄弱，客商多隨采隨銷出貨平穩(wěn)。

對于資金炒作方面，李濤表示，與去年同期相比，今年生姜存儲商儲備生姜熱情降溫，市場缺少資金拉動，從而也進一步確立當前行情延續(xù)平穩(wěn)態(tài)勢。

“今年生姜種植面積創(chuàng)歷史之*，正常情況下，生姜產(chǎn)量會較2017年明顯增多，2018年產(chǎn)新生姜價格將面臨巨大下行壓力。同時，生姜單產(chǎn)易受天氣影響，除關(guān)注種植面積增加外，應注意天氣因素導致的單產(chǎn)變化。*終的實際總產(chǎn)量將決定未來生姜價格走向。”李繼鋒說。

值得一提的是，除了生姜種植面積擴大價格不跌反漲外，今年“姜”湖還出現(xiàn)一些其他現(xiàn)象。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年春節(jié)過后，市場上出現(xiàn)一些“外行出口貿(mào)易公司”詢問生姜出口事宜，這些公司多以蔬菜出口業(yè)務為主，聽說為了滿足外貿(mào)客戶需求，才開始介入。不過，由于貿(mào)易大環(huán)境不佳，整體的出口業(yè)務做得并不好。

除了生姜出口規(guī)?？赡懿患?017年外，據(jù)李繼鋒介紹，今年產(chǎn)區(qū)市場上庫存老黃姜（2016年產(chǎn)新生姜）供應量較多，擠占了一部分2017年生姜的銷售空間，且市場上優(yōu)質(zhì)貨源較往年偏少，令價格更顯堅挺。此外，經(jīng)過去年生姜價格“過山車”變化后，今年姜農(nóng)和儲存商在買賣方面相對都比較理性。

“今年生姜市場整體的人為參與因素較少，這也是與去年不同的一個特點。”李濤也表示，去年，由于冷庫青苗貨源以及年前年后所存儲貨源持續(xù)處于虧錢狀態(tài)，存貨商心有不甘，5月下旬冷庫存儲接連進行，從而助長產(chǎn)地農(nóng)戶惜售，要價強硬，貨源難收，價格因此節(jié)節(jié)攀高。山東省內(nèi)其余產(chǎn)地農(nóng)戶也跟風惜售，貨源供應一度緊張，價格紛紛跟漲。