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初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈?zāi)亢?、低熱等，枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養(yǎng)價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎后與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食，菜用枸杞苗批發(fā)給你介紹一種好吃又簡單的吃法，快來一起學(xué)習(xí)吧！

材料：黃豆芽適量，香菇適量，荷蘭豆適量，枸杞適量，食鹽少許，蔥少許，橄欖油適量

做法：把黃豆芽的根部掐掉，簡單的處理下吃著更放心，香菇清洗干凈，切成條狀，鍋里做水，燒開，放入黃豆芽，豌豆，焯兩分鐘左右即可，準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備有，鍋里放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可，把所有的食材放在大一點的容器里，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可

此道菜治理少女月經(jīng)不調(diào)。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用，從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集茶葉和枸杞全身好處于一身，是強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品