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黑花生是富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高19%,鋅含量高48%,硒含量高101%。由于黑花生富含硒和其他微量元素,在維持人體生長發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健方面有良好作用。
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