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     蠟質(zhì)玉米淀粉產(chǎn)品簡介 

蠟質(zhì)玉米，俗稱粘苞米，或糯玉米，是農(nóng)業(yè)部門培育的雜交品種，屬于特種玉米。在國際上它和高油玉米，高直鏈玉米等被統(tǒng)稱為高值玉米。

　　蠟制玉米作為濕磨工業(yè)加工支鏈淀粉的原料有其重要的地位，這是由蠟質(zhì)玉米淀粉的穩(wěn)定性和溶性特點決定的。蠟質(zhì)玉米經(jīng)濕磨后，可得到蠟質(zhì)玉米淀粉，它是一種價格昂貴，用途廣泛的特殊淀粉品種，一般的淀粉中有支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種成分，分別占72%-76%和24%-28%，而蠟質(zhì)玉米淀粉中幾乎*是支鏈淀粉，一般淀粉糊液穩(wěn)定性不好，在加熱和冷卻過程中粘度比較大，這是由于直鏈淀粉的關(guān)系，線性的直鏈淀粉比例越大，淀粉糊液的穩(wěn)定性越差，蠟質(zhì)玉米淀粉幾乎不含直鏈淀粉，所以他的糊液穩(wěn)定性很好，不易老化，并且具有透明度高和成膜性好等優(yōu)點。

　　由于蠟質(zhì)玉米淀粉天然的特殊性能，適于用作增稠劑和穩(wěn)定劑，特別是那些在加工過程中溫差大的產(chǎn)品，如制作調(diào)料、冷凍食品、兒童食品、布丁和焙烤食品等，也可作為沙拉食品的乳化劑。

　　除此之外，蠟質(zhì)玉米淀粉很適合與膠帶紙中的可再濕性膠和各種用途的粘合劑。在造紙工業(yè)中，也有特殊用途蠟質(zhì)玉米變性淀粉，具有很好的糊液透明度和凍融穩(wěn)定性，可用與制作調(diào)料、冷凍食品、兒童食品、補丁和焙烤食品等。蠟質(zhì)玉米改性品種之一的遇糊化蠟質(zhì)玉米淀粉、可廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料加工、石油鉆探、紡織、造紙等工業(yè)中，其性能可以用年度、粒徑、∝化度、水分含量、容量、PH值、凝膠強度及彈性等指標來衡量。在中國，我公司是*的蠟質(zhì)玉米淀粉和變性淀粉供應(yīng)商。