母子醬油

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: 母子醬油——傳統(tǒng)醬油中的一支奇葩

母子醬油系紹興之特產(chǎn)，是紹興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“三缸文化”之“醬缸”文化的重要組成部分。紹興的母子醬油創(chuàng)始于清康熙年間，幾百年來盛銷不衰，堪稱調(diào)味之上品。該傳統(tǒng)醬油系用黃豆、面粉釀造而成，面粉蒸熟后，做成一塊塊面餅再制曲，攤曬干燥，粉碎后倒入缸內(nèi)，用優(yōu)質(zhì)醬油攪拌均勻，如同釀酒一樣經(jīng)天然發(fā)酵半年以上。成熟后將半成品灌入縫制結(jié)實(shí)的布袋中，用木榨重壓，取濾汁，再高溫殺菌，即成了色澤艷紅、香氣濃郁的母子醬油。人們認(rèn)為醬油以醬餅為“娘”，用優(yōu)質(zhì)醬油為“子”，故名母子醬油。

至味母子醬油嚴(yán)格遵循紹興傳統(tǒng)的天然發(fā)酵工藝，采用上等原料精心釀制，科學(xué)的檢測與管理保障了至味母子醬油醬香濃郁有點(diǎn)甜的高等品質(zhì)。

至味母子醬油，讓你體驗(yàn)真正的傳統(tǒng)醬香味！

【精制母子醬油：該產(chǎn)品嚴(yán)格遵循紹興傳統(tǒng)的天然發(fā)酵工藝，采用上等原料精心釀制而成。該產(chǎn)品醬香濃郁，味鮮美、醇厚，鮮、甜、咸適口，體態(tài)濃稠，紅褐色且有光澤，適宜涼拌佐餐食用，是母子醬油中的精品。】

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