鹽漬茄子

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: 　　茄子是省糧油進(jìn)出口公司從日本引進(jìn)的又一個蔬菜優(yōu)良品種，茄子品種很多，有民田茄、中茄、仙臺茄、青茄、大園茄、真仙茄等。80年代初從日本引進(jìn)，加工好以后返銷日本市場，長期以來深受日本市場的好評。茄子經(jīng)中日雙方共同努力不斷開發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，使茄子具有獨特口味和風(fēng)味。茄子內(nèi)含有多種維生素和氨基酸，又具有低糖、低鹽、口感脆嫩，是有利于健康的綠色食品，至今仍在日本市場上有較大的份額，鹽漬茄子產(chǎn)品又?jǐn)U大了當(dāng)?shù)丶庸I(yè)和種植業(yè)，對提高農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)具有較強(qiáng)的作用。

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