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　　1.選地播種：莧菜地除要求地勢(shì)平坦、排灌方便外，尤應(yīng)挑選雜草較少的地塊，以利采收并提高上市質(zhì)量。播種前，先將地塊犁翻，每畝施人畜糞尿1500公斤作基肥，再耙平起畦，畦面要求細(xì)碎平整。由于莧菜主要采食幼苗嫩莖葉，故一般可進(jìn)行撒播。播種密度則因不同季節(jié)而異，早春氣溫低，為保證足苗高產(chǎn)，每畝需播種3～5公斤。撒播要均勻，播后蓋一層草木灰或細(xì)沙，并澆濕畦面(注意避免用水淋潑，以免沖走種子)。

　　2.加強(qiáng)管理：播種后，注意保持土表濕潤(rùn)。一般早春播后約7天出苗。出苗后，首先應(yīng)及時(shí)除草，待幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，苗施2.5公斤尿素(兌稀薄人糞尿)；苗高7厘米左右時(shí)，結(jié)合澆水再畝施尿素5～7公斤；苗高15厘米以上時(shí)，即可進(jìn)行間苗采收。每次采收后，均應(yīng)及時(shí)追肥，用尿素兌人糞尿0.1％尿素液作葉面肥噴施，并注意除草。

　　3.分期采收：莧菜可*播種，分批采收。春播盛收期在5～7月間，前期采收一般結(jié)合間苗進(jìn)行，宜留稀采密、留小收大，留苗要均勻，以保證后期產(chǎn)量；后期采收則可用刀割，留下基部約10厘米，促其萌發(fā)側(cè)枝，待側(cè)枝長(zhǎng)至25厘米左右時(shí)，再次割采。