核桃樹一般是秋季剪枝比較好。 因?yàn)楹颂覙浜推渌麡洳煌?，修眠期修剪容易引起傷流，使大量養(yǎng)分和水份流失，造成樹勢衰弱，支條枯死，嚴(yán)重影響嚴(yán)量。 一般對(duì)側(cè)枝以上的大枝在采果后到落葉前修剪，對(duì)側(cè)枝以下的小枝除休眠期外，可以隨時(shí)修剪。此外，根據(jù)立地條件與樹勢的不同，其修剪時(shí)期及效果也不盡一致。生產(chǎn)實(shí)踐中有這樣的經(jīng)驗(yàn)：“秋剪促壯，宜剪弱樹、老樹與山坡地的樹；春剪治旺，宜剪生長過旺與不結(jié)果的樹；冬剪傷流（即有傷流的樹），宜剪平地生長健壯的樹?！焙颂覙涞臉涔诮Y(jié)構(gòu)分為無中心主干的自然開心形和有中心主干的疏散分層形兩種。樹形的選擇主要依據(jù)栽培區(qū)域的地形、土壤條件、管理水平、品種特性和栽培習(xí)慣而確定。幼樹的定干高度主要根據(jù)品種生長發(fā)育特性、栽培目的、立地條件和栽培方式而定。晚實(shí)核桃樹體高大，定干高度一般為1．5～2．0米，早、密、豐栽培園為0．5～1．0米。由于早實(shí)與晚實(shí)核桃的生長、結(jié)實(shí)習(xí)性不盡相同，其修剪方法也有差別。早實(shí)核桃分枝力強(qiáng)、側(cè)花芽比率高，適于短截修剪。晚實(shí)核桃側(cè)花芽比率低，大量短截影響當(dāng)年產(chǎn)量，可實(shí)行以疏為主、短截為輔的修剪方式。